Nome cientifico: Curcuma longa

Também conhecida como açafrão das índias, curcuma, turmérico, açafroa, gengibre amarelo e raíz-de-sol. Originário da Ásia (Índia e Indonésia), apresenta-se sob a forma de pó, obtido pela moagem da sua raiz, natural em pedaços ou em conserva, sendo o ingrediente principal na preparação do pó de caril

Estas plantas são colhidas pela sua raíz, que por sua vez são secas e moídas, de onde se obtém o açafrão, um pó de cor amarela/alaranjada, utilizado normalmente como corante natural, ou uma especiaria na preparação de pratos de diversas cozinhas asiáticas e do médio oriente. A curcumina é o ingrediente ativo do açafrão, que lhe garante um sabor distinctivamente térreo, ligeiramente amargo e apimentado.

Sabia que para além do seu uso culinário, em zonas rurais da Índia, o açafrão é também utilizado na medicina natural, devido às suas características anti-bacteríanas e anti-inflamatórias, no tratamento de infeções na pele, queimaduras e inflamações.